De la consulta al equipo funcionando: así se ordena una implementación
Cada proyecto de equipamiento HORECA arranca con una consulta concreta y termina con una cocina operando. Entre esos dos puntos hay relevamiento, propuesta técnica, logística de entrega y puesta en marcha. El orden no es caprichoso: cuando se saltea un paso, el costo aparece después, en forma de instalación eléctrica insuficiente, ventilación mal calculada o equipos que no encajan con el flujo real de trabajo.
Recibimos el plano del local o la cocina existente, el menú proyectado y la cantidad de cubiertos por servicio. Con eso se estima la carga térmica y la potencia necesaria antes de hablar de modelos.
Relevamiento y brief técnico
La propuesta incluye equipos, disposición en planta y una estimación de tiempos de instalación. Se marcan las decisiones que dependen del cliente: obra civil, tablero eléctrico, extracción.
Propuesta y layout
Fabricación o importación según el caso, con seguimiento de plazos. Los equipos de cocción y refrigeración suelen tener lead times distintos, y eso condiciona el orden de montaje.
Aprovisionamiento
Entrega, montaje y conexión. La puesta en marcha se hace con el personal de cocina presente, porque ahí se ajustan temperaturas, tiempos y rutinas de limpieza.
Instalación y arranque
Si querés ver el detalle de qué incluye cada etapa según el tipo de local, está desarrollado en nuestros servicios. Y si tu caso es una cadena con varios puntos de venta, conviene revisar primero los escenarios que ya trabajamos.